La coppa, charcuterie traditionnelle italienne élaborée à partir de l’échine de porc, est affinée dans nos séchoirs durant 3 mois minimum.
La coppa offre un équilibre entre maigre et gras qui la rend à la fois savoureuse et délicate.
Se consomme crue en fines tranches. Idéale sur une planche de charcuterie, accompagnée de pain, fromage ou d’un filet d’huile d’olive.
