Réalisée à partir d’une poitrine de porc désossée, assaisonnée puis roulée sur elle-même avant séchage. Issue de porcs nés et élevés dans le Sud-Ouest.
Pour en apprécier les saveurs, la poitrine sèche roulée peut être rôtie au four pour un peau croustillante ou braisée pour plus de fondant. En fine tranche, elle se déguste également à température ambiante pour accompagner vos repas.
